Veja como a consulta com Nutricionista e um plano alimentar podem transformar sua saúde e bem-estar
Alergia e intolerância alimentar são reações adversas do corpo a alimentos, mas com causas diferentes.
A alergia é uma resposta do sistema imunológico, enquanto a intolerância ocorre por dificuldades no processo digestivo. Ambas afetam a qualidade de vida e exigem cuidados específicos.
Saber identificar a diferença entre elas é essencial para o tratamento. As reações alérgicas podem ser imediatas e graves, enquanto a intolerância manifesta-se de forma mais lenta, com sintomas como dor abdominal e inchaço.
Aqui no Instituto Medicina em Foco, você tem o acompanhamento da Dra. Christiani Chaves, nossa Nutricionista para a avaliação do seu caso.
Você sabe identificar os sintomas de alergia e intolerância alimentar?
A principal diferença entre alergia e intolerância alimentar está no tempo de reação e na intensidade dos sintomas.
Enquanto a alergia causa respostas imunológicas imediatas, a intolerância resulta em dificuldades digestivas mais lentas, o que torna o diagnóstico mais desafiador, exigindo uma análise detalhada dos sintomas.
Como identificar os sintomas de alergia alimentar?
Os sintomas de alergia alimentar podem variar bastante. Ela pode desencadear:
- coceira na pele;
- urticária (placas vermelhas na pele);
- inchaço nos lábios, língua ou rosto;
- dificuldade para respirar;
- espirros e coriza;
- tosse persistente;
- náusea e vômito;
- dor abdominal;
- diarreia;
- tontura ou desmaio;
- anafilaxia (reação alérgica grave).
Reconhecer esses sinais precocemente é essencial para evitar complicações sérias e eliminar o alimento causador. Sintomas como dificuldades respiratórias ou urticária indicam a necessidade de atenção imediata.
Reconhecendo os sintomas da intolerância alimentar
A intolerância alimentar se manifesta de forma mais gradual, com sintomas como:
- gases;
- diarreia;
- dor abdominal;
- inchaço (distensão abdominal);
- náusea;
- vômito;
- refluxo;
- cólicas intestinais;
- fadiga;
- dores de cabeça.
Intolerância ao glúten e à lactose são as mais comuns, mas outras substâncias também podem desencadear reações. A Dra. Christiani Chaves, Nutricionista da MEF, pode ajudar a aliviar seus sintomas de alergia e intolerância alimentar.
Agende sua consulta com ela agora mesmo!
Testes para diagnóstico de alergia e intolerância alimentar
O diagnóstico de alergias e intolerâncias alimentares requer testes específicos. Testes para alergias, como os cutâneos ou de sangue, identificam reações imediatas. Já os testes para intolerâncias, como os de glúten ou lactose, avaliam a resposta do corpo a certos alimentos.
O papel do teste de intolerância alimentar no diagnóstico
Os testes de intolerância alimentar ajudam a identificar quais alimentos estão causando os sintomas digestivos. A intolerância ao glúten, lactose ou outros componentes alimentares pode ser confirmada por meio de exames clínicos específicos, como:
- Teste de intolerância à lactose: mede a absorção da lactose pelo organismo por meio do teste de hidrogênio expirado ou teste de tolerância à lactose.
- Teste genético para intolerância à lactose: analisa variações genéticas associadas à redução da produção de lactase.
- Teste de intolerância ao glúten ou doença celíaca: inclui exames de sangue para detectar anticorpos específicos e biópsia do intestino delgado.
- Teste de sobrecarga alimentar: monitora os sintomas após o consumo controlado de determinados alimentos suspeitos.
- Teste respiratório de hidrogênio expirado: avalia a má absorção de certos carboidratos fermentáveis que podem causar desconforto digestivo.
Testes de alergia alimentar: como são realizados?
Os testes de alergia alimentar são realizados principalmente por meio de exames de sangue e testes cutâneos, que medem a resposta imunológica do corpo aos alimentos. Esse diagnóstico é fundamental para confirmar alergia a trigo, amendoim, frutos do mar e entre outros, evitando reações alérgicas graves.
Além disso, o teste de alergia permite identificar a sensibilidade a vários alimentos de uma vez, facilitando a exclusão na dieta. Uma vez diagnosticada, a alergia alimentar deve ser tratada com a eliminação do alimento causador e acompanhamento médico.
É importante realizar testes com a orientação de um profissional de saúde para um diagnóstico preciso e adotar as melhores estratégias para lidar com alergias e intolerâncias alimentares.
Agende sua consulta com a Nutricionista Dra. Christiani Chaves!
Consulta com Nutricionista Funcional: como a Dra. Christiani pode ajudar no tratamento de alergia e intolerância?
O papel da nossa Nutricionista Funcional é importante na gestão de alergia e intolerância alimentar. Ela ajuda no desenvolvimento de planos alimentares personalizados. Eles orientam sobre os alimentos que devem ser evitados, minimizando os riscos de reações alérgicas e promovendo a saúde intestinal.
Além disso, a Dra. Christiani pode trabalhar em conjunto com outros profissionais de saúde para monitorar a evolução dos sintomas, ajustar a dieta e melhorar a qualidade de vida do paciente. A consulta com Nutricionista é um passo fundamental para um tratamento eficaz.
Acompanhamento nutricional em caso de intolerância ao glúten
Em casos de doença celíaca, o acompanhamento nutricional é essencial. Um plano alimentar adequado pode prevenir complicações e melhorar os sintomas. Esse planejamento é crucial, pois o glúten é uma proteína presente na maioria dos grãos como trigo, cevada, centeio e malte, que são muito consumidos no cotidiano.
Dessa forma, a Dra. Christiani ajuda a criar uma dieta sem glúten, garantindo que o paciente obtenha todos os nutrientes necessários.
Como é o acompanhamento nutricional para os casos de alergia ao trigo ou outros alimentos?
A Dra. Christiani Chaves inicia o acompanhamento com uma avaliação detalhada do histórico de vida, recordatório alimentar e dos sintomas do paciente. Durante essa etapa, são analisados sinais de deficiências nutricionais, impactos no sistema digestivo e possíveis reações cruzadas com outros alimentos. Além disso, ela orienta sobre:
- Reeducação alimentar: Ensino sobre substituições seguras e equilibradas, garantindo uma alimentação saudável.
- Identificação de contaminação cruzada : Orientação sobre a importância de evitar contato acidental com trigo ou outro alimento alergênico.
- Leitura de rótulos: Treinamento para identificar ingredientes ocultos que contenham glúten.
- Planejamento alimentar personalizado: Desenvolvimento de planos alimentares adaptados às necessidades e preferências do paciente.
- Monitoramento de deficiências nutricionais: Avaliação de possíveis déficits de fibras, vitaminas e minerais que podem ocorrer com a restrição do trigo ou outro alimento alergênico.
Elaborando um plano alimentar para alergia e intolerância
Elaborar um plano alimentar personalizado é crucial para quem sofre de alergia e intolerância a certos alimentos. Cada indivíduo pode reagir de maneira diferente, e um Nutricionista funcional pode ajudar a adaptar a dieta de acordo com as necessidades específicas de cada paciente.
Com um plano alimentar adequado, é possível evitar alimentos que causam reações adversas, como trigo ou outros alérgenos, e incluir alternativas seguras e nutritivas. Esse planejamento reduz os riscos de contaminação cruzada e garante que o paciente tenha uma alimentação equilibrada.
Alimentos proibidos em casos de intolerância ao glúten
- Trigo e derivados (farinha de trigo, semolina, farelo, germe de trigo).
- Cevada e seus derivados (malte, extrato de malte, xarope de malte).
- Centeio e seus derivados.
- Aveia (a menos que seja certificada como sem glúten, devido ao risco de contaminação).
- Pães, bolos e biscoitos convencionais (feitos com trigo, centeio ou cevada).
- Massas tradicionais (macarrão, lasanha, nhoque com farinha de trigo).
- Cerveja e bebidas fermentadas à base de cevada.
- Molhos industrializados (molho de soja, molhos prontos que podem conter espessantes com glúten).
- Embutidos e processados (salsichas, hambúrgueres industrializados, nuggets).
- Caldos e sopas prontas (muitas contêm espessante com glúten).
- Barrinhas de cereais e granolas não certificadas como sem glúten.
E quais alimentos são permitidos para doença celíaca?
-
- Carnes, peixes e ovos (frescos e sem temperos industrializados).
- Frutas, legumes e verduras.
-
- Arroz e derivados (farinha de arroz, macarrão de arroz).
- Milho e derivados (farinha de milho, fubá, polenta).
- Batata e mandioca (incluindo polvilho e tapioca).
- Quinoa, amaranto e chia.
-
- Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas, amendoim).
- Feijão, lentilha, grão-de-bico e outras leguminosas.
- Óleos vegetais e azeite de oliva.
- Açúcares e mel.
- Café puro e chás naturais.
E para quem sofre intolerância a outros tipos de alimentos?
A lista de alimentos permitidos varia de acordo com o tipo de alergia ou intolerância, sendo essencial ter a orientação de um Nutricionista. A criação de uma dieta sem glúten, por exemplo, envolve a substituição de alimentos como pães e massas por alternativas sem trigo, garantindo uma alimentação livre de riscos.
Contaminação cruzada: riscos e cuidados
A contaminação cruzada é um risco significativo para quem tem alergia ou intolerância alimentar. Ela ocorre quando alimentos com alérgenos entram em contato com outros alimentos, causando reações inesperadas.
Para evitar esse problema, é fundamental ter utensílios e superfícies dedicadas a alimentos livres desses agentes. Uma boa prática é armazenar alimentos de forma separada e garantir que não haja resíduos de produtos com glúten, trigo ou outros alérgenos nesses espaços.
A contaminação cruzada em restaurantes: o que saber?
Em restaurantes, a contaminação cruzada pode ser um grande desafio. Veja algumas dicas que você pode adotar para não ter problemas:
- Informe os funcionários sobre a alergia ou intolerância alimentar antes de fazer o pedido.
- Certifique-se de que os pratos serão preparados separadamente para evitar contato com alérgenos.
- Pergunte sobre os ingredientes e o modo de preparo dos alimentos.
- Prefira restaurantes que adotem práticas rigorosas para evitar contaminação cruzada.
- Opte por locais especializados em dietas restritivas, como sem glúten ou sem lactose.
- Fique atento a utensílios compartilhados, como colheres de servir e tábuas de corte.
- Sempre leia rótulos e informações sobre alergênicos em restaurantes self-service.
- Em casos de alergias graves, tenha sempre um plano de emergência e medicação disponível.
Tratamento para alergias e intolerâncias alimentares na MEF
A Dra. Christiani Chaves, Nutricionista da MEF, é formada pelo Centro Universitário São Camilo, com especialização em Nutrição Clínica, Hospitalar e Funcional. Seu trabalho é focado em promover qualidade de vida por meio da alimentação, utilizando a reeducação alimentar e planos nutricionais personalizados.
Ela alia sua expertise à estrutura do Instituto Medicina em Foco, referência na área da saúde. A MEF preza por atendimentos e tratamentos de qualidade, com tecnologia de ponta e apoio de uma equipe multidisciplinar de médicos capacitados.
Agende a sua consulta
Sinta-se bem em seu corpo com um plano alimentar adaptado às suas necessidades.
Agende uma consulta com a Nutricionista Dra. Christiani Chaves!
Para mais informações, siga o Instituto Medicina em Foco nas redes sociais:
- YouTube: Canal Medicina em Foco
- LinkedIn: Instituto Medicina em Foco
- Instagram: @emfoco.med.br
- TikTok: @emfoco.med.br
- Doctoralia: Instituto Medicina em Foco
FAQ – Dúvidas frequentes sobre alergia e intolerância alimentar: entenda as diferenças e como lidar com os sintomas
1. Quais os sintomas da intolerância e alergia alimentar e como identificar?
Sintomas de alergia alimentar incluem urticária, inchaço, dificuldade respiratória, entre outros. A intolerância pode causar desconfortos digestivos. Identifique-os com testes e acompanhamento profissional.
2. Como saber se tenho alergia alimentar ou intolerância alimentar?
Alergias alimentares causam reações imediatas, como inchaço e anafilaxia. Intolerâncias geram sintomas mais lentos, como inchaço e dor abdominal. Testes são essenciais para o diagnóstico.
3. O que um Nutricionista funcional faz no tratamento da intolerância alimentar?
O Nutricionista funcional identifica alimentos desencadeantes e cria um plano alimentar personalizado, focando na redução de sintomas e na promoção da saúde intestinal.
4. Existe um teste para detectar alergia ou intolerância a alimentos?
Sim, há testes para alergias, como o teste cutâneo ou de sangue, e para intolerâncias, como o teste de intolerância alimentar e análise de sintomas após a ingestão.
5. Quais alimentos podem causar intolerância alimentar?
Alimentos comuns incluem glúten, lactose, trigo, ovos, frutos do mar e entre outros. Cada pessoa pode ter reações específicas, sendo necessário o acompanhamento de um Nutricionista.
6. Quem tem doença celíaca pode consumir alimentos com traços de glúten?
Não, pessoas com doença celíaca devem evitar completamente o glúten, mesmo em traços, pois pode causar danos intestinais graves e outros sintomas.
7. Quais são os sinais de alergia ao trigo e como evitá-los na dieta?
Sinais de alergia ao trigo incluem inchaço, dificuldade respiratória e urticária. Evitar alimentos que contenham trigo ou seus derivados é essencial para o controle.
8. Como montar um plano alimentar sem glúten e trigo com a ajuda de um Nutricionista?
O Nutricionista pode ajudar a criar um plano alimentar equilibrado, livre de glúten e trigo, garantindo que os nutrientes essenciais sejam incluídos sem comprometer a saúde.
9. O que é contaminação cruzada e como evitar em uma dieta sem glúten?
A contaminação cruzada ocorre quando alimentos com glúten entram em contato com alimentos sem glúten. Evite usando utensílios e superfícies separadas para cada tipo de alimento.
10. Consulta com Nutricionista ajuda a tratar sintomas da intolerância e alergia a alimentos?
Sim, a consulta com Nutricionista é fundamental para identificar os alimentos problemáticos e desenvolver estratégias para gerenciar alergias e intolerâncias alimentares.
0 comentários